2022年2月11日 / 最終更新日時 : 2022年2月11日 AFSG TOPICS 手作りカッテージで作ったチーズケーキ 本日のわたし作カッテージチーズで作ったチーズケーキ。 カッテージチーズは、牛乳1リットルとカボスだけでつくりました。 使用したのは、作りたてのカッテージチーズ、卵、砂糖、酵素ジュース、小麦粉大さじ4杯だけ。 ブレンダーで […]
2022年2月7日 / 最終更新日時 : 2022年2月11日 AFSG TOPICS 本日のわたし作カッテージチーズで作ったチョコレートチーズケーキ 使用したのは、作りたてのカッテージチーズ、卵、梅の酵素ジュース、オーガニックチョコレート、小麦粉だけ。 ブレンダーで混ぜて型に入れ、180度のオーブンで50分。ドライフルーツにも合う!ㅤ 思ったよりもこの本読むのに時間 […]
2022年1月31日 / 最終更新日時 : 2022年2月1日 AFSG 発酵ライフ しゅわしゅわ始めたところ。 1/23、しゅわしゅわ始めたところ。 ㅤ 青木さんのオーガニックトレモリンを使ったパイナップルとブルーベリー、そしてパイナップルとザクロとルビーグレープフルーツの酵素ジュース。 ㅤ 味のハーモニーを想像しなが […]
2022年1月23日 / 最終更新日時 : 2022年2月1日 AFSG TOPICS 発酵ジュースで魔女の入浴剤 青木さんのオーガニックトレモリンで作った、実家の無農薬カボス（単に放置しているだけ）の発酵ジュース。 レスト（果物の残り）を入浴剤にしました。甜菜糖で発酵させたものとは全然肌触りが違い、温泉か、と思うほどのぬめり感、果物 […]
2022年1月23日 / 最終更新日時 : 2022年1月23日 AFSG 発酵ライフ 本日のわたし作ごはん＠糸島あげが好きです。 酵素ジュースに醤油とカボスを絞ってドレッシングに。レスト（残りの果物）を刻んで入れると見た目も楽しいですね。 #魔女の酵素ジュース
2021年12月7日 / 最終更新日時 : 2022年1月7日 AFSG TOPICS オーガニック、美しき魔法のチョコレート。 料理研究家でありアーティストの青木さんの魔法のチョコレート。 オーガニックカカオとオーガニックフルーツの発酵果汁をマリアージュさせた世界初のオリジナル製法のチョコレートです。フルーツが持っている酵素の働きでカカオの苦味を […]
2021年12月2日 / 最終更新日時 : 2022年1月7日 AFSG TOPICS 料理研究家でありアーティストの青木健一さんのレシピの酵素ジュース 今回は青森産のリンゴにゆず、かりん、乾燥させた生姜を入れました。すべてオーガニックです。 もう1種類はリンゴにシナモンやナツメ、紅花などのスパイスを入れたもの。薬膳スタイルは初めてで仕上がりがワクワクします。 ㅤ 青木 […]
2021年11月6日 / 最終更新日時 : 2021年11月6日 AFSG TOPICS 魔女の酵素ジュース、アップグレードしています 先月の発酵フェスでお目にかかった、オーガニック果物の栽培から発酵法の研究開発まで行っている青木健一さんに、酵素ジュースづくりを教えていただきました。 ㅤ スーパーなどで売っている一般的な日本の甜菜糖には、除草剤がたくさ […]
2021年11月6日 / 最終更新日時 : 2021年11月6日 AFSG TOPICS 魔女の発酵ジュース、無農薬のドラゴンフルーツとシークワーサー 先月の発酵フェスでお目にかかった、オーガニック果物の栽培から発酵法の研究開発まで行っている青木健一さんに、酵素ジュースづくりを教えていただきました。 ㅤ 写真は解凍中の無農薬のドラゴンフルーツとシークワーサー。果物に含 […]
2021年8月30日 / 最終更新日時 : 2021年8月30日 AFSG TOPICS 魔女の発酵ジュース 秋栄とニューサマーオレンジ ちいさな梨（秋栄）とニューサマーオレンジの発酵ジュース。 見るからに無農薬。ㅤ #魔女の発酵ジュース
