しゅわしゅわ始めたところ。

1/23、しゅわしゅわ始めたところ。
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青木さんのオーガニックトレモリンを使った
パイナップルとブルーベリー、
そして
パイナップルとザクロとルビーグレープフルーツの酵素ジュース。
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味のハーモニーを想像しながらフルーツを組み合わせるのが楽しい。

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長く発酵の香りと思っていたものが腐敗臭だと知ったのは衝撃でした。
青木さんのおかげで本当の発酵の香りが分かるようになって、微生物が何を言おうとしているか、気持ちを想像するようになって、ものの感じ方がとても変わった気がします。
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#魔女の酵素ジュース #発酵食品