難民の方を雇用して、それぞれの国のユニークさをいかしたオーガニックのベジタリアン創作料理を提供するLes Cuistos Migrateurs
３年前にパリで行われたソーシャルビジネスサミットのケータリング。
難民の方を雇用して、それぞれの国のユニークさをいかしたオーガニックのベジタリアン創作料理を提供する会社が、Les Cuistos Migrateursでした。
志も行動も素晴らしいし、何よりお料理が抜群に美味しく美しいことに感激。
食器もナプキンも使い捨てなし、ストローも紙製。会場はテントでペーパーレスなど、パリオリンピックにむけた持続可能な実験的な取り組みが、市長主導で行われていました。
そこで私は「東京はオリンピックで、どんな持続可能な取り組みをしているの？」と聞かれ、困ったのでした。
東京や福岡で、ゴーストタウンのようなオフィスビル街を歩くたびに、いろんな無理を感じます。
世界は劇的に変化しているのに、この状況でも開発をとめない、とめられないと信じていること、「もとに戻そうとする」力の強さに、絶望するのです。
ⒸLes Cuistos Migrateurs
https://www.lescuistotsmigrateurs.com/
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