甘酒の豆乳割り

甘酒づくりにマキイで買った米麹を何種類か試してみましたが、芯が残る仕上がりに。
それはそれで食べ応えあるのですが、塩麴には適さないのです。
青木さんの高知県の無農薬棚田の米麹を分けていただいたら、ふっくらできました。
さすが死ぬほど研究してたどり着いた材料です…

生クリームのように甘〜い！ので豆乳やココナツミルク、シークワーサーなどで割るのがおすすめ。
炭酸で割るとまるでカルピスのようです

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